Общие сведения

Автоматизация кафе, бара, ресторана на основе системы PAPYRUS позволит:

- Легко контролировать и анализировать работу предприятия

- Сделать учет продуктов, готовых блюд и товаров максимально прозрачным

- Улучшить качество обслуживания посетителей

FRONT-OFFICE: Продажи

Эргономичный и функционально богатый интерфейс кассового модуля Papyrus: 

- Подбор товаров по наименованию, штрихкоду, внутреннему коду или просто из списка по группе

- Схема зала и выбор стола

- Ввод  количества гостей за столом

- Печать заказа на кухонный принтер

- Печать предсчета, счета

- Огромные возможности автоматической обработки дисконтных программ и промо-акций

  

BACK-OFFICE: Учет сырья и готовой продукции

Количественно-суммовой учет сырья и готовых блюд

BACK-OFFICE: Расчет калькуляции

Для расчета калькуляций в системе используется понятие «Структура товара» - калькуляционная карточка, где указывается:

- наименования продуктов, входящих в блюдо

- нормы вложения продуктов массой брутто

- нормы вложения продуктов массой нетто

- цена сырья

- себестоимость блюда

Различные системы расчета калькуляций (на 100 порций, на 10 кг и т.д.).

Несколько вариантов состава компонентов одного блюда, сезонные калькуляции

Многоуровневый метод включения калькуляций

Реализован поиск вхождения выбранного компонента в калькуляционные карточки.

BACK-OFFICE: Отчеты и анализ данных 

Система Papyrus не просто включает все необходимые отчеты - она предоставляет отличные возможности для анализа данных и формирования регулярной отчетности. Вот перечисление лишь небольшой части:  

Отчет «Анализ вход-выход» о производстве готовой продукции и затраченном сырье.

«MRP-таблицы»

Таблицы, которые показывают, сколько и какого сырья:

- есть на остатке

- потребуется для производства

- необходимо заказать.

Товарные отчеты (отчеты о продажах готовой продукции и товаров, расчет себестоимости, остатки сырья и товаров и пр.)

Сравнительные отчеты, позволяющие сопоставить разные периоды деятельности предприятия, а так же найти рассогласования между различными данными  

Комбинированные отчеты, включающие одновременно несколько наборов данных (например, продажи вместе с остатками). 

Кросстабулированные экранные формы, разворачивающие показатели по периодам и иным критериям. 

ABC-анализ, исследовательские построения по статистике продаж

Финансовые отчеты 

Система Papyrus осуществляет анализ данных о продажах на уровне чеков, отдельных кассовых аппаратов, кассовых сессий и дней.

Все результаты, которые вы видите на экране, могут быть легко распечатаны либо посредством копирования-вставки перенесены в электронные таблицы (Microsoft Excel, Open Office Calc и т.д.).