Petroglif

Papyrus Restaurant: аналитика для ресторанного бизнеса

Автоматизируя ресторан на основе решения Papyrus Restaurant , вы получаете отличные возможности для анализа деятельности предприятия. С помощью решения Papyrus Restaurant вы сможете проанализировать:

1) Меню

Применив АВС-анализ, Вы получите информацию о том, какие блюда пользуются спросом, приносят наибольший доход, а какие, наоборот, лучше убрать из меню. Анализ чеков покажет сумму среднего чека, а также поможет понять структуру потребления (что с чем заказывают).

2) Гостей

Проанализировав данные по количеству гостей, вы сможете понять, какими группами наиболее часто приходят гости и оптимизировать организацию пространства в зале. Анализ загрузки ресторана (время посещения, дни недели) поможет выявить закономерности в поведении гостей. Анализируя данные по клубным или дисконтным картам, вы получите подробную информацию о своей целевой аудитории и сможете понять насколько, соответствует концепция ресторана реальному положению вещей, а также выработать правильную маркетинговую стратегию.

3) Выручку

Анализ выручки в разные периоды позволяет выявить закономерности и найти решения по увеличению оборота. Анализируя структуру оборота по товарным группам, легко выявить ваши сильные и слабые места. Анализ выручки по официантам позволит понять эффективность работы персонала и принять соответствующие меры.

4) Прибыль

На чем зарабатывает ваш ресторан? Какие позиции меню приносят основную прибыль? АВС-анализ даст точные ответы на эти вопросы и поможет вам оптимизировать ценообразование.

5) Расходы

Анализ структуры расходов ресторана (аренда, коммунальные платежи, закуп продуктов, фонд оплаты труда и т.д.) позволит разумно сократить издержки.

Подробнее о решении Papyrus Restaurant читайте здесь : Papyrus Restaurant: Автоматизация ресторана и кафе